Claros Şarapçılık
"Şarapta Gerçeklik Vardır"
Claros Bağcılık ve Şarapçılık’ın ilk adımı 2003 yılında şarap tutkunu olan emekli makine mühendisi Bahtiyar Yavaş’ın hayalini gerçekleştirmek amacıyla İzmir Menderes Çile köyündeki araziyi almasıyla atıldı. Bu bölgenin tercih edilmesinde bölgenin iklim ve toprak yapısı, yıllık yağış miktarı gibi faktörlerin bağcılık için uygun olması etkiliydi.
Claros Şarapçılık adını, bağların bulunduğu bölgede yer alan ve Helenistik çağda bilicilik merkezi olarak faaliyet gösteren Claros Antik kentinden almıştır
Claros Şarapları
Wild Fermented: Şarabın Doğal Karakteri
Biz Claros Şarapçılık olarak kendi bağlarımızda ürettiğimiz üzümleri yine kendi bağlarımızda işleyerek ‘Şato Bağcılığı’ yapmaktayız.
Şaraplarımızda kükürt dahil hiçbir katkı maddesi kullanmayarak natürel şarap üretmekteyiz.
Hayvansal jelatin, yumurta akı gibi durultma katkı maddeleri de kullanmadığımızdan Claros Şarapları aynı zamanda vegan şaraplardır.
Claros Şarapçılık ‘Wild Fermented’ üretim tekniğini benimsemiştir. Fermantasyon esnasında kültür mayası kullanmayarak üzümün kabuğunda bulunan vahşi mayalarla fermantasyon aşamasını gerçekleştirir ve bağların bulunduğu florayı şaraplarına yansıtarak şahsiyetli şaraplar üretir.
Şaraplarımızda filtrasyon yapmayarak üzümden gelen aromaları maksimum seviyede şaraba yansıtarak şarabın içinde bulunan rezvaratrol gibi değerli antioksidanların yok olmasını engellemekteyiz.
Hayvansal jelatin, yumurta akı gibi durultma katkı maddeleri de kullanmadığımızdan Claros Şarapları aynı zamanda vegan şaraplardır.
Claros Şarapçılık ‘Wild Fermented’ üretim tekniğini benimsemiştir. Fermantasyon esnasında kültür mayası kullanmayarak üzümün kabuğunda bulunan vahşi mayalarla fermantasyon aşamasını gerçekleştirir ve bağların bulunduğu florayı şaraplarına yansıtarak şahsiyetli şaraplar üretir.
Şaraplarımızda filtrasyon yapmayarak üzümden gelen aromaları maksimum seviyede şaraba yansıtarak şarabın içinde bulunan rezvaratrol gibi değerli antioksidanların yok olmasını engellemekteyiz.
Manto's
Manto’s 25 gün maserasyon süresine tabi tutuldu. Fermantasyon süresi 40 gün sürdü. 7 ay Fransız ve Amerikan fıçılarda olgunlaştırıldı. PH Değeri 3.5, Alkol Seviyesi 14,6’dır.
Aroma Profili: Vişne, Yaban Mersini, Mürdüm Eriği. Fıçıdan gelen Vanilya, Sedir, Tarçın, Çikolata, Kahve aromaları ile bütünleşen tam gövdeli, yüksek asiditeli ve yıllanmaya müsait bir şaraptır.
Aroma Profili: Vişne, Yaban Mersini, Mürdüm Eriği. Fıçıdan gelen Vanilya, Sedir, Tarçın, Çikolata, Kahve aromaları ile bütünleşen tam gövdeli, yüksek asiditeli ve yıllanmaya müsait bir şaraptır.
Claros
Claros, 13 günlük maserasyon süresine tabi tutuldu. Fermantasyon süresi 38 gün sürdü. 10 ay boyunca çelik tanklarda olgunlaştırılıp şişelendi. PH Değeri 3.4, Alkol Seviyesi 14,6’dır.
Aroma Profili: Vişne, Böğürtlen, Yaban Mersini, Mürdüm Eriği, Kiraz, Okaliptüs, Çikolata, Toprak Notaları ile bütünleşen orta gövdeli, yüksek asiditeli bir şaraptır.
Aroma Profili: Vişne, Böğürtlen, Yaban Mersini, Mürdüm Eriği, Kiraz, Okaliptüs, Çikolata, Toprak Notaları ile bütünleşen orta gövdeli, yüksek asiditeli bir şaraptır.
Clarose
Merlot üzümlerinden yine vahşi maya fermantasyonuyla ve kısıtlı kabuk temasıyla elde edilmiş bir şaraptır. 2,9 ph ve 13,8 alkol oranına sahiptir.
Aroma Profili: Portakal, limon, çilek, çağla , badem gibi aromaların yanı sıra floral notalar da eşlik eder. 8-10 derecede servis edilmesini tavsiye ederiz.
Aroma Profili: Portakal, limon, çilek, çağla , badem gibi aromaların yanı sıra floral notalar da eşlik eder. 8-10 derecede servis edilmesini tavsiye ederiz.
Late Harvest
Normal hasat zamanından iki hafta sonra toplanan ve şeker oranı daha yüksek oran konsantre üzümlerden elde edilen yarı tatlı şarap. 3,3 ph değerine sahip alkol oranı 14.6.
Aroma Profili: Vişne , ahududu , yaban mersini, böğürtlen aromalarının daha konsantre ve daha olgun meyve aromaları olarak hissedildiği yarı tatlı bir şarap.
Aroma Profili: Vişne , ahududu , yaban mersini, böğürtlen aromalarının daha konsantre ve daha olgun meyve aromaları olarak hissedildiği yarı tatlı bir şarap.
White Merlot
Merlot üzümlerinin kabuğa temas etmeden alınan serbest şırasından elde edilmiştir. 4.8 gr kalıntı şeker oranıyla yarı tatlı bir şaraptır. 2,8 ph değeriyle yüksek asiditeli ve 13.5 alkol oranına sahip kolay içimli bir şaraptır.
Aroma Profili: Şeftali, kayısı, ayva gibi meyve aromalarının yanı sıra hanımeli , yasemin gibi çiçeksi aromaların da ön planda olduğu, kolay içimli, keyifli bir şarap. 3-7 derecede içilmesini tavsiye ederiz.
Aroma Profili: Şeftali, kayısı, ayva gibi meyve aromalarının yanı sıra hanımeli , yasemin gibi çiçeksi aromaların da ön planda olduğu, kolay içimli, keyifli bir şarap. 3-7 derecede içilmesini tavsiye ederiz.
BİZE ULAŞIN
Etkinlik ve iletişim için
Adres:
Çile Mah. Claros Bulvarı Mersin Sk. No:6 Menderes / İzmir
Telefon:
0555 415 35 22
E-mail:
claroswines@gmail.com